Bún Bò Huế 65g

0.70€
  • 0 Review(s):
  • Availability: In Stock
  • Quantity: 100
  • Shipping Fee:
Short Description

Coming Soon

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)                                                                                     

suroviny

Na vývar:
1 kg bravčového ramienka
1 kg hovädzej chvosty
1 lyžica Mam tom pasty
6 lyžíc rybej omáčky
cukor
soľ
4 stonky citrónovej trávy
korenie
soľ
semienka Annat
Na knedličky:
100 g kreviet
300 g mletého mäsa
Vložky do polievky:
1 balenie ryžových rezancov
1 ľadový šalát
bylinky (vietnamská bazalka, koriander)
1 jarná cibuľka
2 limetky
2 thajskej chilli papričky

Postup prípravy receptu

  1. Začneme tým že pripravíme vývar. Kosti a mäso vložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a necháme prejsť varom, potom vodu zlejeme, týmto krokom kosti a mäso umyjeme. Po tomto procese zalejeme kosti a mäso opäť vodou, osolíme a necháme variť, čím dlhšie tým lepšie, ja varím 4 hodiny. Až sa vývar uvarí, vyberieme kosti a mäso a dochutíme vývar rybie omáčkou, Mam tom pastou a cukrom. Ďalej pridáme semienka Annat, ktoré pred tým speníme na troške oleja. Mäso, ktoré sme vybrali z vývaru, nakrájame na tenké plátky.

  2. Citrónovú trávu namlátíme, aby uvoľnila vôňu a chuť a dáme do vývaru. Ďalej pripravíme ryžové rezance, ktoré namočíme do vriacej vody. Ľadový šalát a jarnú cibuľku nakrájame na tenké prúžky. Chilli papričky nasekáme nadrobno. Umyjeme bylinky a nasekáme je nahrubo, limetky pokrájame na väčšie kúsky. Týmto máme pripravené vložky do polievky, ktoré sa dávajú až do taniera, kde je vývar a každý si NAND podľa svojej ľubovôle.

  3. Ďalej pripravíme mäsové knedličky. Rozmixujeme krevety a pridáme k mletému mäsu, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Knedličky sa varí vo vode pár minút. Potom vkladáme do hotového vývaru.